食材別 ー 水産品類 その他貝 ページ3
今から十年ほど前の夏、親の知り合いがなぞの黒い貝をお裾分けしてくれたときのことです。
カレーに入れるとうまいと言われ、その超新鮮な貝は晩ご飯のシーフードカレーになった。味はいたって普通のシーフードカレー。当時小学生の私は大好物のカレーということもあり調子に乗って三杯も食べてしまいました。
その一時間くらいあとのこと、尋常じゃない腹痛とめまいと軽い吐き気にみまわれ、ふらつきながらトイレへ。そしてそのまましばらくの間上と下から滝のように大放出。どうやらその黒い貝にあたったようで以後十年たった今でもシーフードカレーはおろか貝すら食べられなくなってしまった・・・ちなみに父親はシーフードカレーが嫌いで母はサークルで家におらず悲劇にあったのは自分と弟の二人だけでした。
食中毒起こしたことあります。
たぶんあさりの腸炎ビブリオの二次感染。サラダから。
保健所がきて、保存食調査、何時に何をして、どういう状況で、やらとっても大変でした。
もちろん営業停止。病院給食で、献立をお願いし、弁当屋に頼みました。大変でした。
もちろんテレビや新聞にのりました。今では、その経験が活かし、違う職場で頑張っています。
気をつけてください。
先日、知り合いのおばさんからホタテをいただきました。
私と父は下痢をしやすい体質なので、しっかり火を通して食すことにしました。
昼食においしく頂きましたが、言い知れぬ不安が頭をよぎり、私はひとつだけ食べました。
しかし母は、好物だったためたくさん食べてしまいました。
すると母は夕方から苦しみだし、トイレへ駆け込み、激しい嘔吐を繰り返しました。
翌日の夕方、今度は発熱と下痢が襲ってきました。
あまりの異様さに、医者へ連れて行くとあっさり「食中毒ですね…」と言われ、点滴を受けるハメになってしまった。
その時、私が感じた不安の理由を思い出しました。
それはそのおばさんの食品管理のいい加減さです。
確か、真夏でも玉子を冷蔵庫に入れないとか…。
以前に何かを貰った時に、明らかに傷んでいたので、即ゴミ箱行きにしたのを思い出しました。
以後、そのおばさんから貰うものは気をつけようと心に決めました。
かつて積丹で仕事の帰りに立ち寄った魚屋でツブ貝を3個買った。
これは食いでのある大きな貝で、刺身にしたら最高なのだ。
家に着いてホクホクしながら生きた貝を捌き、皿に盛り付ける。
肝が実にウマいのであるが、貝毒の危険性がある。
私は当たった事が無いため気にも留めず、肝もぶつ切りにして一緒に盛った。
醤油とわさびを付け、コリコリしたその新鮮な身に舌鼓を打つ。
「ウマい・・・・何だ、このピリピリ感は・・・・わさびだな、きっと。」
勝手な解釈をし、今度は絶品の肝を口に運ぶ。
「ウマい！！・・・・ピリピリ感が強いような気がする・・・・・変だ・・・・」
私は自分の味覚を疑いながら、次々と身や肝を口に運んだ。
コリコリ感や甘みが、やめられない止まらない状態なのである。
気が付いたらほとんど平らげてた。
しばらく経って、蛍光灯の光がまぶしいように感じ出し、
トイレへ行こうと立ち上がったらしりもちをついた。
強烈なめまいで立ち上がれず、視点が全く定まらない。
そのうち景色がぐるんぐるん回り始めて、やっと貝毒にやられたと判断した。
貝の唾液腺に含まれるテトラミンという物質が原因で、唾液腺を除去すればいいのであるが、
私は手抜きをした報いを体で実感したのだった。
死んだりもんどり打って苦しむような事は無いので、安全と言えば安全である。
「これがツブの貝毒か。酒より酔い心地がいいな。」と感心したくらいで、
明朝にはすっかり完治していた。
ただし、人によっては頭痛や吐き気を伴うようなので、食わない方が無難である。
酒を飲んでたら悪酔い状態だろうな。
冬にウニを取ろうとしたら海が大荒れで断念。
港で獲物を物色してると、ツブ貝とかサザエに似た巻貝が。
手網で届く所に沢山いたので数十匹を捕獲。
家に持って帰って殻を見たが、酷く汚れていた。
危なそうだったが、ウマいはずとタカをくくって塩茹でに。
茹で上がった巻貝の香りは期待したほどでなく、本能的に解剖して観察。
身には「毒です」というくらいの鮮やかな黄色い部分がある。
こんな貝は見た事が無いし聞いたことも無い。
背中に戦慄が走る。
しかし、小さな命を殺めてしまったのをムダには出来ない。
貝を見つめ躊躇する事1分、身を思い切り口の中へ。
味も素っ気も無いゴムのような食感。
しかし、黄色い部分を噛み砕いたら、口全体の中へぼんやりとした苦味が。
「サザエの肝だって苦いのだ」と思い、立て続けに数個食べたが、サザエの苦味とは異質なのである。
その港は非常に汚いため、その貝には体によからぬ有害化学物質が蓄積されていたかも知れない。
下痢はさほどではなかったものの、毒素は体に蓄積されたと思う。
賞味期限切れではない(と思う)のですが…
2年程前のよく晴れた日曜日。
母が用意していってくれた朝食…それは、初めて見る(多分)アワビの煮た物と皿に山盛りにされた餃子でした。
ごはんが無かったのでその珍妙なオカズだけ、特に好物の餃子を詰め込み支度をしました。
出掛ける間際、腹部に少し痛みがありましたが、我慢出来る程度だったのでそのまま家を出ました…が、途中からそれは激痛に!!血の気が引いて、全身鳥肌、脂汗…
途中寄ったコンビニでは、機械にしがみ付きながらコピーをしました…
一日中のたうち回り、もうお仕舞いかと思いました;;
もう15年ほど前の話です。高校の入学式の日、母が何を思ったか、あわびと称する貝を買ってきました。海の物には目がない一家全員で、夕食にあわびステーキ、煮物とたらふく食べました。満腹の私はしばらく動けず、ごろ寝していましたが、風呂に入ろうとした瞬間体が痺れて動きにくい事が発覚!しかも体中に蕁麻疹、呼吸困難！
死を覚悟したのは初めてでした。何とか二日で元気になりましたが・・・あわびはあれ以来見れません。
それは去年の夏のことです。某料理まんがにのっていたあわびの炊き込みご飯のレシピを見て、もらったはいいけどもてあましたアワビを使い、おいしくできました。
釜ごと冷蔵庫に入れ、一日、二日と少しずつ食べていき、最終日の五日目となったのです。お椀に一杯ぶんのそれを温めて食べたのが一時。
それからゴロゴロしていて、時計がちょうど二時を指したとき、いきなり猛烈な吐き気が来ました。２〜３回吐き、まだ吐きたりないので水を飲んで吐きました。
みなさん、あわびめしの正味期限は四日間がせいぜいです…
幼かったあの日、家族全員でよく潮干狩りに出かけて あさりやしじみ、しゃこ採りを楽しんでました。とれた分は家で調理して。
ある日、お味噌汁に入ったあさりを食べたら、じゃりじゃりとした食感と、ベトッとなんとも言えない感触がこれは・・ドロ??お口の中に・・広がって・・。
あさりと一緒に泥の固まりも食べちゃってた！ その日は下痢しました〓〓それ以来、貝類は全て泥の味を思い出して全く食べれません。
嫌々食べると涙と嘔吐が同時に沸き上がりますね。もし私と一緒にゴハン食べる時があったらすすめないで下さいね〓おねがいしまーす。
ちょっと臭い！と思ったけど冷蔵庫の中にあったし1日しか期限過ぎてないしよーく洗いバターイタメにしたのですそして食卓へ。
3時間後位して娘(6歳)がママお腹痛いとトイレにこもるその直後私も幸い下痢にはならなかったから良かったもののパパとそのお友達2人にわ秘密です大丈夫だったかな？貝にはきをつけましょう！