白いカレー … 夏の２日目もの

大学時代に作ったビーフカレー、仕送りが入ったばっかりで、いいお肉をいっぱい入れたんです。
１日目は、美味しく頂きました。２日目、フライパンをのぞくと（鍋が無かった）白いものが浮いています。
それを箸でつつくとねっとりと伸びます。
その時私は、「ははーん。いい肉を入れすぎて油が浮いてるやん。」そう思い温めなおして食べることにしました。
しかし、それは違っていました。口にいれると、昨日は無かった酸味が！！
全部そのまま食べましたが、なんともありませんでした。
フライパンで作ったため空気に触れる面積が多かったのがいけなかった様です。