抹茶 … 賞味期限1993年

初めて投稿いたします。
今とあるフランス片田舎のレストランで調理師として従事しております。
当レストランでは各国料理をミックスさせたスタイルを採っており、
日本料理もしばしばメニューに載せています。

2週間ほど前、シェフはオーナーが日本で買ってきた抹茶を
どこからともなく見つけて「抹茶アイスを作ろう」と言い出しました。
ですが、賞味期限を見ると93年でした。

その抹茶は缶に入っており、缶の外側の底が錆びて如何にも危険な香りを醸し出しています。
オーナーがここを買い取って3年も経ってないはずですから、
開封3年以内、ということになります。

蓋を開けてみると、いささか香りは弱いものの、傷んではなさそうです。
しかし、お客様にお出しするものですから、
傷んでなかろうが期限切れのアイテムを使うなど以ての外です。
シェフは心配をよそについに抹茶アイスを完成させてしまいました。
味見をしたところ意外においしく、フランス人の中でも好評でした。
その晩お客様に出してしまいましたが、
大丈夫だったのか、あれから何の連絡もありません。
まだそのアイスは、たんとあります。
一度フランスにお越しの際はぜひ当店の「熟成」抹茶アイスをご賞味下さい。