ハマチのニギリ … 絞めた後四、五日もの

昔まだ中三の時、寿司屋の板前に成るためバイトしていた時、職人さんに絞めた後四、五日経った魚が美味しい、と言われご馳走してもらいました、その時食べたのがサバ、タイ、イカ、マグロ、フグ、どれも美味しく（どれも少し柔らかい）いただきました、そしてハマチやはり少し柔らかく、舌に乗せると今までの寿司に無い少しピリピリする感覚が有りました、しかし気にせず食べてしまいました。その日の夜、下痢、嘔吐、発熱、発疹等三日間苦しみました、魚はやはり新しいのが安心です！