隠し味の正体は

個人経営のお肉屋さんでお惣菜を購入して、家に来た彼氏と一緒に食べようとしたときのことです。接客してくれた店主の母親と思われるお婆ちゃんが作ったんだろうなとの話をしながら牛スジ煮込み（アキレス腱の方）に箸をつけると、隠し味のお酢が効いているようで「酸味があってサッパリ」していたのですが、そのスジ煮込みの表面を見ると…

白カビがびっしり。食べる前に気付け、自分。

彼氏に向かって「食べちゃダメぇえ！」と言って、洗面所に向かい水を飲む→のどに指を突っ込んで戻す、を数回繰り返したためか、お腹こそ下しませんでしたが、彼氏「…あの店、二度と行くな。」

実際にはこっそり１か月後に買い物に行くと、お婆ちゃんが半分涙目で「また、来てくれるよね。」
このとき、お婆ちゃんに悪意こそなかったものの、少なくともクレーム以上の何かがあったことは確信しました。