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 | No.671 投稿者／ダミアーノ | 2004/09/01 |
手作り納豆 … 仕込みから２日後
| | 大好きな納豆を自分で作ろうと、本に載っているとおり、豆をゆで、清潔な瓶に市販の納豆を混ぜて入れた。
瓶の口にはサラシを輪ゴムで止めて、瓶全体をタオルで覆って2日。
40℃で2日間保温しなければならないのに、これじゃちょっと不安だなぁ…と思っていたのですが、試食してみました。
まず見た目。
多少混ぜ込んだ納豆のいろに近く、薄ーい茶色になっていましたが、納豆のそれにはまだまだ遠い感じです。
ひと匙すくってパクリ。中途半端。
ちょっと温めてもう一晩置くことにしました。
が、三十分くらい後、下痢が襲ってきました。たいしたことはなかったのですが、素人が発酵食品を作ることの難しさを知りました。今度は納豆専用に魔法瓶を買って再チャレンジしようと思います。
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