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さぁ、2次発酵だ!
発酵タンクからビンに詰め替える。
まずはビンを消毒。
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王冠も消毒。
アルコール臭くて、気持ち悪い〜
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さて、 どこでビン詰めしようか・・・
あー汚いっ!
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ちょうど良い台があった。ここに設置だ。
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蛇口も消毒して・・・
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そ〜と流し込む。
ビンの口より5センチ下まで入れる。
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ビンの中に砂糖を入れる。この砂糖の量でアルコール度数が決まる。
中ビン(500ml)ビンに対し小さじ半分。3g入りスティックシュガー1本が適量。
あまり多く入れると炭酸ガスが発生しビンが割れるらしい。
そして王冠をはめ込み打栓する。
ガッコン
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できたー!!
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炭酸用のペットボトルでもビンの代用になるんだって。
この後2〜3日は18〜26度の保ち、冷暗所で熟成。3週間後位が飲みごろ。
二次発酵の説明はおしまいです。
完成だ!へ進んで下さい。
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